Чизкейк экспериментальный на мое не день варение

Хотела сделать карамельно-кофейный чизкейк с прослойкой шоколадно-кофейной и сметанной заливкой. Но получился просто ванильно-кофейный с шоколадно-кофейной прослойкой. На сметанную заливку просто не осталось места.
Залила ганашем из молочного шоколада и украсила миндальными лепестками, коктейльной вишней и белой посыпкой.
Рецепт чуть позже здесь выложу.

Торт для брата "Микроавтобус Хундай Грейс 1994 года выпуска"

Внутри: Молочная девочка, Царица Савская, карамельный Баварский мусс, взбитые сливки с лимонным йогуртом, шоколадные криспи

Торт "Игральная фишка"

Внутри кофейный чизкейк с прослойкой шоколадно-кофейного ганаша.

Итог сей работы: нельзя титановыми белилами (диоксидом титана) красить большие пространства. При высыхании трескается.

Торт-подарок

Делала в подарок для дочери коллеги.
Внутри Тонкие, нежные коржи "Молочная девочка", Баварский карамельный мусс, карамелезированные яблоки с корицей, ганаш из горького шоколада и сюрприз в виде шариков соленой карамели.

Торт с бабочками или как удивить простотой...

Со всей это дикой летней жарой, забыла про один торт.
Его делала для сестры близкой подруги.

Торт с вышивкой

Этот торт делала для семейного чаепития по случаю приезда близкой подруги свекрови.

Юбилейный торт в морском стиле.

Делала торт на юбилей другу мужа.

Торт на юбилей моего папы.

Продолжаю серию юбилейных тортов.
Т.к. у моего папы есть своя небольшая пасека, то было решено сделать торт в виде улея с пчелами.

Торт на юбилей дочки

Дочка еще за год своего Дня рождения загорелась пиратской вечеринкой. Какие бы красивые торты я ей не показывала, она стояла на своем, хотя иногда и колебалась.

В итоге все-таки было суждено делать пиратский торт, хоть и не совсем в нормальных погодных условиях.

Торт на юбилей мужа

Этот год у нас в семье выдался урожайным на юбилеи.

Вот и на юбилей мужа пришлось делать торт.

Яблочно-маковый пирог без муки.

С утра захотелось испечь новый вкусный пирог. И захотелось испечь именно с яблоками и маком.
Нашла в Интернете несколько рецептов и решила скомпоновать по своему, в зависимости от тех продуктов, которые были у меня.

Торт для сынули. "Путешествие а-ля Паровозика из Ромашково и Смешариков в Старой Англии"

Торт делала на День рождение сыну.

Торт для строителя

На 9 мая у меня был торт для человека, который по профессии был строителем.

Сначала у меня в задумке было сделать прямоугольный торт в виде кирпичной кладки, а сверху должен был воткнут мастерок или бы он стоял на кладке... Но т.к. не вышло сделать мастерок цельным, пришлось кардинально и  быстро переделывать всю идею.

Белый торт с буфами и розами

Попросили сделать торт. Изначально попросили повторить мой торт с маками. Но т.к. было уже жарко, сказала что это нереально. Начали вместе думать.

Морской торт с яхтой

Торт делала для юного джентльмена, который пожелал, чтобы тема торт была не обидна ни гостям-мальчикам, ни гостям-девочкам.

Торт "Кадушка с утятами"

Торт делала двум братьям.
Внутри лимонный торт с творожносырным кремом.

Белый торт с розами и буфами

Торт "Полет фантазии"

Решила я к этим праздничным выходным испечь торт. Все началось с того, что я задумала испечь медовый, с пышными коржами, торт , с кремом из вареной сгущенки и сметаны.

Но увы, тараканы в моей голове заскучали и решили все переиграть.

В итоге задумала другой торт.

Пирог с сыром и зеленью

Этот пирог увидела в интернете и он меня очень заинтересовал. И вот вчера я его сделала.

Пирог с халвой

По рецепту надо было:
3 яйца, 
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1 чайная ложка соды, гашеная уксусом
100 грамм халвы
пол стакана арахиса (у меня как раз столько и осталось).

Творожный пирог

За основу брала вот этот рецепт:

Состав

для теста:

1 пачка масла или маргарина 

250 гр. шоколада 

250 гр. сахара 

4 яйца 

250 гр. муки 

1 ч.ложки разрыхлителя

для творожной массы: 

400 гр. творога 

150гр. сахара 

2 яйца

Тортик на ДР бабушке муж

С этим тортом у меня вышло две оказии.
Я перепутала даты дня рождения бабушки мужа, со мной такое впервые. 
Мне бабушка напомнила об этом четверг. Сначала меня как кипятком обдало, а потом на минуты две впала в ступор, судорожно и со скоростью света обдумывая как же я воплощу свою задумку в жизнь. 

Пирог "Нежность"

Гуляла я недавно по Интернету и наткнулась на рецепт одного интересного пирога. Долго думала... Сначала решила его приготовить, но потом моя любовь к экспериментам в выпечке все-таки пересилила меня и решила рискнуть. И вот что у меня вышло...

А вышел у меня очень нежный и воздушный пирог.

По рецепту так выходило, что оставались лишними желтки, но я решила изменить тесто, добавив туда эти два лишних желтка.

Пирог "Лимонный аромат"

Чудесный, вкуснейший, ароматнейший и очень сочный лимонный пирог - Пирог «Лимонный аромат» (на него наткнулась совершенно случайно, когда искала рецепт пирога с маком и творогом).

Потребуется для теста 
цедра 3-х лимонов, натертой на терке 
1 стакан сахара 
4 яйца 
2 ст.л. сливочного масла (а лучше топленого) 
2 стакана сметаны 
2 стакана муки 
1,5 ч.л. соды 

МАФФИНЫ С ТВОРОЖНО-ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ

Ингредиенты:
1 ¼ стакана муки
3 ст.л. какао-порошка
1 ч.л. соды
150 г сахара
150 мл молока
1 ч.л. ванильного сахара
150 мл растительного масла без запаха

Мои маффины на скорую руку

Первое тесто:
растопила плитку молочного шоколада с 200 гр сливочного масла. 2 яйца взбила с со 100 гр сахара. Взбивая яйца, ввела чуток остывшую шоколадную массу. Добавила гашеную соду, 0,5 ч.л. И чуть больше стакана муки добавила.

Второе тесто: 
Взбила 2 яйца и грамм 100-150 сахара, добавила грамм 100-150 сметаны, все взбила, добавила 2-3 горсти изюма. Ввела гашеную соду и стакана 1,5-2 муки.

Делала с творожной начинкой: творожная масса - 1 пачка и грамм 50 сметаны.

Рецепт творожного чизкейка-Буренки-Жирафа

У меня на руках было грамм 600-650 грамм шоколадного печенья, масло и сливки домашние. Пошла в магазин и докупила еще две пачки ванильной творожной массы, плавленный сырок Янтарный (в ванночке) и плавленный сыр Омичка.

В блендере смолола в крошку печенье и высыпала в тазик. 

Расплавила грамм 250 сливочного масла и добавила его к крошке печенья и перемешала. У меня оставалось половины плитки начатого темного шоколада. Расплавила его с 50 гр сливочного масла и добавила к массе. Опять перемешала. 

Взяла разъемную форму диаметром 21 см и начала выкладывать основу. Осталась основа. Решила что скатаю шарики и выложу в тесто по кругу. Поставила на время форму в холодильник, чтобы тесто схватилось.

В миске смешала миксером ванильно-творожную массу и сыры. Потом добавила грамм 300 сливок и все опять взбила. Потом по одному ввела 3 яйца и тщательно взбивала каждый раз. Сахара не добавляла, т.к. творожная масса сладкая.

Достала форму из холодильника и вылила в нее творожную массу. Скатала шарики из оставшегося теста и положила по кругу. Получилось два ряда и в серединку тоже хватило.

Растопила плитку молочного шоколада и сверху полила творожную массу, а потом попыталась сделать узоры, но увы особо из-за шариков не вышло.

Поставила форму в заранее разогретую духовку (до 180 градусов).

Форму лучше обернуть фольгой (из формы может подтекать масло) и поставить в другую форму, до половины наполненную водой.

Выпекала чуть больше часа. Но все зависит от духовки.

Приятного аппетита!

Ароматное шоколадное печенье

Когда пекла печенье по этому рецепту, так на кухню боязно было заходить. Там такие ароматы стояли.... слюнями просто заливалась...

Что нужно:

темный шоколад - 100 грамм

сливочное масло - 40 грамм
сахар - 50 грамм
яйцо - 1 штука
коньяк - 3 ст. ложки
мука - 70 грамм
какао - 1 ст. ложка
разрыхлитель - четверть чайной ложки

Сырный пирог

Нашла рецепт и вся семья в него просто влюбилась. 

Стихи о тортоделицах

Случайно, плавая на просторах Инета, наткнулась на вот такие стихи:

Средь руин посуды грязной
Среди чада от плиты
В облаках муки и пудры
В кухне мечутся они.
Пальцы в краске,
Шея в мыле,

Приключения на кухне...

Небольшое отступление: 

Про нас))) 

Знаю я один простенький салатик с ветчиной. А тут, как раз, ветчина осталась - никто не ест. Дай, думаю, сделаю для разнообразия. В салатик идут ананасы. Открыла банку, вынула фрукт - остался сок. 

Пить не хочется, выливать жалко. Знаю я один кексик, в него сок по рецепту кладут - ананасовый или апельсиновый. Закрутила кексик, в него почему-то из яиц только желтки. 

Белки остались. Выбросить жалко, хранить - всё равно в конце концов выброшу. Подумала - можно безе сделать. Ничего сложного. В безе лимонную кожуру натерла. 

Остался лысый лимон. Если его тут же не употребить, засохнет! Ну, лимон это просто. Соус отличный получается для салата. В салат нарезала пол-луковицы. Только большие луковицы в доме! 

Оставшуюся половину - что с ней делать? Решила томатный соус для спагетти пожарить, больше жарить с луком было нечего. Открыла банку томатной пасты, употребила половину. 

А вторую половину куда? Забуду ведь в холодильнике, а она без консервантов пропадёт. Решила сварить борщ. Для борща не нашлось капусты. Пришлось поехать в магазин. В магазине купила капусту, морковку, селёдку, сосиски, колбасу, салфетки, стиральный порошок, скатерть (по скидке), тапочки (тоже по скидке) и прокладок три пачки на всякий случай. По дороге из магазина заехала в банк - вложила чек, потом рядом в фотоателье забрала фотографии, забрала брюки из починки, купила в булочной булочки мужу на завтрак. Еле дотащила всё это от машины до лифта. Сварила борщ, уже не заметила, осталось ли что-то. Села на диван, включила телевизор. Дура! Надо было вылить на фиг этот сок!!! Сколько бы сил, времени и денег сэкономила!!!

Так вот... Осталось после торта с клубникой у меня 6 желтков, айсинг (по русски это гоголь-моголь) и чуток масляного крема. Просто делать омлет не хотелось. Решено было сделать булочку и рыбу в кляре. 

Рыбы дома не было, пошла в магазин за ней. Как на зло он был закрыт еще. В итоге купила колбаски и решила что сделаю уж очень простой пирог а-ля пицца по быстрому.

Торт "Туесок с клубникой"

Недавно делала торт на День Рождение свекрови. Долго думала какой же он будет внутри, а также никак не могла остановится на украшении торта. В итоге решено было его сделать в виде туеска с клубникой, а внутрь поместить торт "Моцарт". Вернее одну из разновидностей этого торта.

Рецепты разных видов мастик

Сразу говорю, рецепты не мои, взяты из Интернета.

Фигурки делаю и из покупной и из самодельной, а также и покрываю торты из самодельной или покупной.

Рецептов много, вот некоторые:

1 пачка зефирных конфет
1,5 ст.л. сливок 33%
1ст.л. сливочного масла
200 гр сахарной пудры
(эту еще не пробовала)

ИЮЛЬСКИЙ КЕКС С АБРИКОСАМИ

Опять таки удачно зашла в одну из кулинарных тем любимого форума, где девочки делились рецептами пирогов с фруктами. Дело было летом, поэтому выбор был большой и вкусный.

Сразу извиняюсь за не очень презентабельные фотографии, но совершенно не было времени наводить красоты  для фотосессии.

Яблочный пирог со сметанной заливкой

Нашла рецепт этого пирога на своем любимом форуме и хочу с вами им поделиться.

Первый вариант:

Тесто:

 Растапливаете пол-пачки маргарина, туда пол-стакана сахара, вмешиваем. 

Добавляем одно яйцо и один белок, пол-чайной ложки соды, гашеной уксусом (я гашу яблочным). 

Добавляем муки около двух стаканов, чтобы тесто к рукам чуть-чуть липло. Раскладываем в форму, у меня сковорода глубокая без ручки, довольно большая. Сверху теста раскладываем яблоки, порезанные дольками, чешуей, яблок 2-3 шт.

Торт (пирог) Корова-Буренка

Рецепт пирога

Опус как я готовила его:
Приспичило мне вчера задумать на сегодняшнее утро утилизацию домашнего (точнее собственного приготовления) творожного сыра... Вот и рецепт почти к месту попался. НО, в нем творог, а не то что у меня было... 
Пока ребенок сидел и смотрел мульт, занялась тестом... Только я начала наслаждаться нашим с тестом общением..... как сын почувствовал что на кухне твориться безобразие и БЕЗ него, решил принять в нем персональное участие))). 

Торт "Карнавальная маска"

Делала на 8 марта подруге торт, по совместительству еще и на День Рождения.
Решила испробовать новый рецепт, только со своим кремом. Как оказалось, коржи очень похожи на молочные коржики, которые у нас продаются в хлебных отделах.
Торт немного не рассчитала и он получился высоким, 13,5 см высотой.

Торт "Паровозик из Ромашкова"

Попросили сделать торт для мальчика трех лет. У него любимый мультик "Паровозик из Ромашкова". Только попросили сделать паровозик и двумя или тремя вагончиками.
Долго думала какой формы он должен быть. И только когда коржи и крем у меня были готовы, решила что сделаю его в форме цифры 3.

Торт "Клубничка"

Надо было сделать торт-подарок. У меня было время подумать и выбрать в виде чего же он будет. В итоге захотелось сделать клубничку.

Внутр решила делать торт "Муравейник".

Маска из мастики на торт

Собралась сделать коллеге-подруге на День Рождение торт (а заодно и на 8 марта). Идея у меня уже была. Давно хотелось сделать торт с карнавальной маской.

И вот несколько дней назад я сделала желатиновую мастику. Дома как раз было несколько видов масок. Выбрала из них подходящую и обернула ее пищевой пленкой.

Далее быстренько раскатала мастику и положила ее на маску.

Торт Свидание в Каньоне

Делала торт мальчику.
Долго думала как же он будет выглядеть. Сначала думала сделать свидание Салли и Макквина около Старого колеса, но потом то ли лень взяла свое, то ли просто идея разонравилась и решила устроить им свидание в каньоне.

Торты в подарок папе и свекру на 23 февраля

На 23 февраля решила папе и свекру сделать мини-торты.
Один было решено сделать в виде бутерброда, и один в виде стопки блинов, т.к. все-таки Масленица была.

Торт на юбилей

Торт этот делала женщине, которая работает в той же организации что и я.
Т.к. тематику не задали, то  у меня была полная свобода выбора. Вот и потянула меня на что-то легкое, наивное и немного романтично-весеннее.

Торт Спанч Боб с паспортом

Торт Спанч Боб с паспортом 

Делала недавно торт для девчушки. Долго выбирала она, как же он будет выглядеть и наконец-то выбрала Спанч Боба. И не просто Спанч Боба, а так, чтобы он в руках держал паспорт.

Добрый вечер всем.
Решила поделиться со всеми моим увлечением, а именно украшением тортов мастикой.